C’est une pépite que les plus fins palais ignorent parfois. Avec ses saveurs typiques fraîches et mentholées, le miel de tilleul de Picardie se prête aux préparations culinaires les plus audacieuses. Pour mieux le faire connaître, l’association Miels des Hauts-de-France organisait une rencontre dédiée aux chefs chez Suzanne, le restaurant du talentueux Lucas Tricot, le 25 novembre 2024 à Lille.
Au menu : présentation du travail des apiculteurs et des différentes miellées du nord de la France, dégustation du miel de tilleul de Picardie, et riches échanges entre professionnels ; une manière de tisser des liens vers l’aval de la filière apicole. Retour en images.
Apiculteurs et chefs, au restaurant Suzanne, à Lille
